Ptitchef

Gnocchis au parmesan + sauce tomate basilic

Plat
2 parts
90 min
30 min
moyen
892 Kcal
Ce week-end, j’ai décidé de me lancer dans la préparation des gnocchis ! Ces petites pâtes à base de pommes de terre peuvent être servies en plat unique, ou bien comme accompagnement. J’ai opté pour la version plat unique, c’est pourquoi j’ai ajouté les dés de jambon, mais bien sur ce n’est pas obligatoire, vous faites comme vous voulez… Je vous donne également la recette de la sauce tomate – basilic que j’ai préparée pour les accompagner. Libre à vous de refaire la même ou d’essayer autre chose...

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour les gnocchis :

400 grammes de pommes de terre

150 grammes de farine

50 grammes de parmesan râpé

1 jaune d'oeuf

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

80 grammes de dés de jambon (facultatif)


Pour la sauce :

200 mL de coulis de tomates

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Une dizaine de feuilles de basilic

Sel

Poivre

Préparation

  • Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole.
  • Lavez, épluchez les pommes de terre, et coupez-les en morceaux.
  • Mettez les morceaux de pommes de terre dans l'eau bouillante, et laissez cuire ½ heure.
  • Egouttez les morceaux de pomme de terre et écrasez-les en purée.
  • Dans un récipient, mélangez la purée, la farine tamisée, le parmesan, le jaune d'oeuf, et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Travaillez bien la pâte pendant 5 minutes.
  • Farinez un plan de travail, et formez de petites boules de pâte. Normalement, cela se fait à la main, mais personnellement je trouve beaucoup plus facile de les faire à la poche à douille, étant donné que la pâte est relativement collante... A vous de choisir la technique qui vous convient le mieux !
  • Etape 7 - Gnocchis au Parmesan + sauce tomate basilic
    Farinez le dessus des gnocchis pour éviter qu'ils collent, et formez les stries et pressant légèrement avec le dos d'une fourchette. Laissez ensuite reposer 1 heure à température ambiante.
  • Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole, puis plongez les gnocchis dedans et laissez-les cuire environ 5 minutes. Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Egouttez-les.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, et placez-y les gnocchis. Faites-les revenir environ 5 minutes sur chaque face pour qu'ils soient dorés. Si comme moi vous souhaitez ajouter des dés de jambon, mettez-les dans la poêle à mi cuisson.
  • Versez le coulis de tomates dans une casserole.
    Ajoutez l'huile d'olive, les feuilles de basilic finement ciselées, mélangez bien.
    Portez le tout à ébullition, puis laissez cuire 2 minutes à feu doux.
    Salez et poivrez à votre convenance.
  • Servez les gnocchis accompagnés de la sauce et parsemez d'un peu de parmesan si vous le souhaitez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 477g
Calories: 892Kcal
  • Glucides: 105g
  • Lipides: 35.6g
  • Gras sat.: 9.1g
  • Protéines: 34.6g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 27

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gnocchis au Parmesan + sauce tomate basilic, photo 1Gnocchis au Parmesan + sauce tomate basilic, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gnocchis au pesto et parmesan
Gnocchis au pesto et parmesan
6 parts
20 min
facile
Recette Tarte à la viande hachée et sauce tomate
Tarte à la viande hachée et sauce tomate
8 parts
25 min
facile
3.4 / 5
Recette Gnocchis de patates douces
Gnocchis de patates douces
4 parts
40 min
facile
2.9 / 5

Recettes

A lire également

20 idées de recettes au basilic20 idées de recettes au basilic

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez