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Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Plat
2 parts
5 min
10 min
facile
Voici une recette que nous voulions tester depuis un certain temps... des pâtes avec une sauce à l'avocat prête en 5 minutes.
Bizarre ? Non, surprenante et délicieuse !

Ingrédients

250 g de fettucine (ou variété de pâtes de votre choix)

1 avocat (gros et mûr)

2 càs d'amandes effilées (20 g)

2 càs de parmesan râpé (20 g)

3 càs d'huile d'olive

3 càs de jus de citron (jaune ou vert)

10 feuilles de basilic (10 à 12)

sel

poivre

Préparation

Etape 1

Lancez la cuisson de vos pâtes dans de l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.

Pendant ce temps, préparez la sauce à l'avocat.
Etape 2 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Etape 2

Épluchez et ôtez le noyau de l'avocat.

Découpez sa chair en morceau, ajoutez le jus de citron et mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.
Etape 3 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Etape 3

Ajoutez le parmesan râpé, les amandes effilées, du sel, du poivre et mixez.
Etape 4 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Etape 4

Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et mixez.
Etape 5 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Etape 5

Voilà, votre sauce express et crémeuse à l'avocat est prête !
Vous pouvez réserver un peu de sauce pour apporter une petite touche déco à vos assiettes.
Etape 6 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Etape 6

Égouttez vos pâtes (gardez un peu de jus de cuisson pour détendre éventuellement la sauce).

Ajoutez la sauce à l'avocat, 1 càs d'huile d'olive et mélangez.

Si la sauce vous parait trop compacte, ajoutez un peu d'eau de cuisson..
Etape 7 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Etape 7

Répartissez les pâtes dans vos assiettes de service, ajoutez une rosace de sauce, quelques amandes effilées et une feuille de basilic pour le côté esthétique.
Etape 8 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Etape 8

Servez rapidement.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Chinon blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc)





Commentaires des membres:

irène, 17/04/2018

Déjà réalisés excellents un peu long à préparer mais ils se congèlent très bien ,donc je les prépare en 2 fois et comme ça je peux en avoir toujours à l'emploi

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
lecircee, 17/04/2018

En voilà une bonne idée ! je vais essayer mais avec du basilic à petites feuilles car elles ont beaucoup plus de goût que celles à grosses feuilles

(0) (0) Abuse
Ceanna, 17/04/2018

Sûrement très bon, je fais faire cette recette samedi !
Pensez-vous que cela puisse convenir à des crozets ?

(2) (1) Abuse
contadino, 17/04/2018

Les feuilles de basilic ne servent qu'à la déco?

(1) (0) Abuse
edwige_d2015, 05/04/2016

Original

J'ai cuisiné cette recette
(0) (2) Abuse


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