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Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic

Plat
2 parts
5 min
10 min
facile
Voici une recette que nous voulions tester depuis un certain temps... des pâtes avec une sauce à l'avocat prête en 5 minutes.
Bizarre ? Non, surprenante et délicieuse !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de fettucine (ou variété de pâtes de votre choix)

1 avocat (gros et mûr)

2 càs d'amandes effilées (20 g)

2 càs de parmesan râpé (20 g)

3 càs d'huile d'olive

3 càs de jus de citron (jaune ou vert)

10 feuilles de basilic (10 à 12)

sel

poivre

Préparation

  • Lancez la cuisson de vos pâtes dans de l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.

    Pendant ce temps, préparez la sauce à l'avocat.
  • Etape 2 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic
    Épluchez et ôtez le noyau de l'avocat.

    Découpez sa chair en morceau, ajoutez le jus de citron et mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Etape 3 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic
    Ajoutez le parmesan râpé, les amandes effilées, du sel, du poivre et mixez.
  • Etape 4 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic
    Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et mixez.
  • Etape 5 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic
    Voilà, votre sauce express et crémeuse à l'avocat est prête !
    Vous pouvez réserver un peu de sauce pour apporter une petite touche déco à vos assiettes.
  • Etape 6 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic
    Égouttez vos pâtes (gardez un peu de jus de cuisson pour détendre éventuellement la sauce).

    Ajoutez la sauce à l'avocat, 1 càs d'huile d'olive et mélangez.

    Si la sauce vous parait trop compacte, ajoutez un peu d'eau de cuisson..
  • Etape 7 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic
    Répartissez les pâtes dans vos assiettes de service, ajoutez une rosace de sauce, quelques amandes effilées et une feuille de basilic pour le côté esthétique.
  • Etape 8 - Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic
    Servez rapidement.

Photos

Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic, photo 1Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic, photo 2Pâtes sauce à l'avocat, amande, parmesan et basilic, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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Bergerac blancSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

irène, 17/04/2018

Déjà réalisés excellents un peu long à préparer mais ils se congèlent très bien ,donc je les prépare en 2 fois et comme ça je peux en avoir toujours à l'emploi

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
edwige_d2015, 05/04/2016

Original

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
lecircee, 17/04/2018

En voilà une bonne idée ! je vais essayer mais avec du basilic à petites feuilles car elles ont beaucoup plus de goût que celles à grosses feuilles

(0) (0) Signaler
contadino, 17/04/2018

Les feuilles de basilic ne servent qu'à la déco?

(1) (0) Signaler
Ceanna, 17/04/2018

Sûrement très bon, je fais faire cette recette samedi !
Pensez-vous que cela puisse convenir à des crozets ?

(2) (1) Signaler

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