Ptitchef

Poêlée au butternut et petit épeautre

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Mettez les raisins secs dans le jus d'orange pour les réhydrater.
  • Cuire le petit épeautre dans de l'eau avec un petit morceau de kombu, environ 40 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  • Coupez la courge en deux, retirez les pépins et les filaments, coupez-la en morceaux puis avec un plus petit couteau retirez l'écorce.
  • Une fois lavée, coupez 255g en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, mettez 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer.
  • Faites dorer les dès de courge en mélangeant de temps à autre sur feu moyen. Retirez- les et réservez sur du papier absorbant.
  • Dans la même poêle, faites revenir le brocoli avec un peu d'huile. Retirez et réservez.
  • Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail toujours dans la même poêle, rapidement.
  • Ajoutez les raisins secs égouttés. Mélangez et ajoutez le petit épeautre et le zeste d'orange.

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Photos

Poêlée au butternut et petit épeautre, photo 1
Poêlée au butternut et petit épeautre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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