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Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf

Goûter
10 parts
10 min
15 min
facile
Ces biscuits sont parfaits pour une pause gourmande "santé", ils sont riches en fibres et en magnésium et contiennent très peu de sucre.
Une texture délicieusement sablée...

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Ingrédients pour 28 sablés:

70g de figues sèches

125g d'amandes complètes grossièrement concassées

200g de farine de petit épeautre

50g de sucre de fleur de coco

1 pincée de sel


50g de vin blanc

1cs d'anis vert

Préparation

  • Etape 1 - Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf
    Mettre les amandes dans un sachet et les concasser très grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
    Découper les figues en petits cubes avec une paire de ciseaux.
    Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'anis.
  • Etape 2 - Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf
    Faire un puits et y ajouter les autres ingrédients: figues, amandes, huile d'olive et vin.
    Mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.
  • Etape 3 - Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf
    Faire un boudin et couper des tranches.
  • Etape 4 - Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf
    Façonner chacune des tranches en petite boule à disposer sur un papier sulfurisé.
    Aplatir légèrement ces boules.
  • Etape 5 - Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min.
    Laisser refroidir sur une grille, dans le four éteint et entrouvert afin qu'ils soient bien croquants à coeur.

Conseils et astuces:

NB: On peut parfumer ces biscuits d'autres manières: un zeste de citron ou un peu de vanille en poudre pour remplacer l'anis, des abricots secs à la place des figues, des noisettes pour varier des amandes...

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc





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