Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans œuf

Name: Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans œuf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 70g de figues sèches; 125g d'amandes complètes grossièrement concassées; 200g de farine de petit épeautre; 50g de sucre de fleur de coco; 1 pincée de sel; 60g d'huile d'olive; 50g de vin blanc; 1cs d'anis vert

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facile

25 min

235 Kcal

Ces biscuits sont parfaits pour une pause gourmande "santé", ils sont riches en fibres et en magnésium et contiennent très peu de sucre. Une texture délicieusement sablée...

Ingrédients

Ingrédients pour 28 sablés:

70g de figues sèches
125g d'amandes complètes grossièrement concassées
200g de farine de petit épeautre
50g de sucre de fleur de coco
1 pincée de sel
60g d'huile d'olive
50g de vin blanc
1cs d'anis vert

Coût estimé: 6.09€ (0.61€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Mettre les amandes dans un sachet et les concasser très grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
Découper les figues en petits cubes avec une paire de ciseaux.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'anis.
Faire un puits et y ajouter les autres ingrédients: figues, amandes, huile d'olive et vin.
Mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.
Faire un boudin et couper des tranches.
Façonner chacune des tranches en petite boule à disposer sur un papier sulfurisé.
Aplatir légèrement ces boules.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min.
Laisser refroidir sur une grille, dans le four éteint et entrouvert afin qu'ils soient bien croquants à coeur.

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Conseils et astuces

NB: On peut parfumer ces biscuits d'autres manières: un zeste de citron ou un peu de vanille en poudre pour remplacer l'anis, des abricots secs à la place des figues, des noisettes pour varier des amandes...