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Curry de butternut et blettes au lait de coco

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
Un mélange facile et parfumé

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de courge butternut

200 g de blettes émincées

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 oignon rouge émincé

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à café de gingembre râpé

1 cuillère à café de sucre intégral

½ cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de pâte à curry rouge

2 feuilles de curry

Sel

300 ml de lait de coco

Un peu d'amandes (légèrement torréfiées)

Citron vert

Préparation

  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile de coco.
  • Ajoutez les feuilles de curry, toutes les épices et le sucre. Mélangez pendant environ 2 minutes.
  • Ajoutez les cubes de courge butternut, le sel et mélangez bien.
  • Versez le lait de coco et laissez mijoter une dizaine de minutes.
  • Ajoutez les blettes et laissez juste le temps qu'elles tombent. Parsemez d'amandes légèrement grillées.

Photos

Curry de butternut et blettes au lait de coco, photo 1
Curry de butternut et blettes au lait de coco, photo 2
Curry de butternut et blettes au lait de coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

babettedv
babettedv, 17/10/2018

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
joslattes, 17/10/2018

OK je veux bien faire cette recette mais ou trouver la pate a curry rouge et feuille de curry et qu'en fait-on après ? et le sucre integral : c'est quoi ??? merci pour vos réponse.

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