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Curry de butternut et blettes au lait de coco

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
Un mélange facile et parfumé

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de courge butternut

200 g de blettes émincées

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 oignon rouge émincé

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à café de gingembre râpé

1 cuillère à café de sucre intégral

½ cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de pâte à curry rouge

2 feuilles de curry

Sel

300 ml de lait de coco

Un peu d'amandes (légèrement torréfiées)

Citron vert

Préparation

  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile de coco.
  • Ajoutez les feuilles de curry, toutes les épices et le sucre. Mélangez pendant environ 2 minutes.
  • Ajoutez les cubes de courge butternut, le sel et mélangez bien.
  • Versez le lait de coco et laissez mijoter une dizaine de minutes.
  • Ajoutez les blettes et laissez juste le temps qu'elles tombent. Parsemez d'amandes légèrement grillées.

Photos

Curry de butternut et blettes au lait de coco, photo 1Curry de butternut et blettes au lait de coco, photo 2Curry de butternut et blettes au lait de coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

babettedv
babettedv, 17/10/2018

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
joslattes, 17/10/2018

OK je veux bien faire cette recette mais ou trouver la pate a curry rouge et feuille de curry et qu'en fait-on après ? et le sucre integral : c'est quoi ??? merci pour vos réponse.

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