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Poêlée de sarrasin aux blettes

Entrée
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de sarrasin

1 oignon rouge émincé

1 gousse d'ail écrasé

Une botte de blette

Un peu de fromage fêta

Zeste d'un citron

1 cuillère à café d'origan

Quelques olives noires

Sel

poivre

Huile d'olive

Préparation

  • Faites cuire le sarrasin dans deux fois son volume d'eau pendant environ 10 minutes.
  • Égouttez et réservez. Lavez les feuilles de blettes, puis découpez-les en lanières.
  • Faites revenir l'oignon quelques minutes dans un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail et mélangez.
  • Ajoutez le sarrasin cuit, le zeste de citron et l'origan. Salez, poivrez et mélangez.
  • Incorporez les lanières de blettes, mélangez à nouveau.
  • Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles tombent légèrement.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Hors du feu ajoutez les dés de fêta et les olives noires.
  • Servez sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

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