Ptitchef

Poêlée de langoustines et asperges en salade

Entrée
4 parts
15 min
18 min
facile
173 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°. Coupez le bout des asperges, lavez les. Coupez les pointes.
  • Coupez le reste de la tige en grosses rondelles . Faites revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile les tiges coupées .
  • Salez , poivrez et cuisez les à feu vif en remuant souvent pendant 7 à 8 minutes pour qu'elles restent à peine croquantes .
  • Mettez les dans une assiette et dans la poêle versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire les langoustines . Remettez dans la poêle les rondelles asperges.
  • Mélangez délicatement .Posez les pointes d' asperges sur la plaque du four . Huilez légèrement les asperges et faites les cuire 8 à 10 minutes pour qu'elles croquent un peu.
  • Préparez la vinaigrette en pressant le jus d'1/2 orange , ajoutez le même volume d'huile d'olive . Salez ,poivrez.
  • Dans chaque assiette , déposez un peu de roquette , versez dessus un peu de vinaigrette . Ajoutez la poêlée .
  • Disposez les pointes d'asperges dessus puis ajoutez de l'aneth , des jeunes pousses .Ajoutez un peu de radis que vous aurez trancher finement .
  • Poivrez et versez un filet de vinaigrette . Servez avec un peu de pain noir .

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (258g)
Calories: 173Kcal
  • Glucides: 7.8g
  • Lipides: 5.8g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 20.9g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 5.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Photos

Poêlée de langoustines et asperges en salade
Poêlée de langoustines et asperges en salade - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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