Ptitchef

Topinambours et Langoustines en salade

Entrée
4 parts
30 min
13 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Éplucher les topinambours et les couper en rondelles de 1/2 cm
    Les faire cuire à l'eau bouillante, salée pendant une dizaine de minutes.
    Pendant leur cuisson, étêter les langoustines, couper la carapace avec des ciseaux sur le dessus et enlever le boyau central.
    Les disposer sur une plaque de cuisson, les saupoudrer de sel et de mélange chermoula et les mettre au grill 2-3 mn .
    Dresser les assiettes :
    Lit de feuilles de salades puis topinambours tièdes, le tout arrosé d'une vinaigrette faite avec l'huile d'olive et le vinaigre de sureau, parsemer de ciboulette et de cerfeuil ( éviter les gros pâtés comme sur la photo) et finir par les langoustines juste grillées.


Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Topinambours sautés au beurre
Topinambours sautés au beurre
1 parts
50 min
facile
3.6 / 5
Recette Topinambours, sauce verte
Topinambours, sauce verte
6 parts
15 min
moyen
Recette Salade de lentilles tomates et feta
Salade de lentilles tomates et feta
1 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Salade de tortellini au pesto
Salade de tortellini au pesto
3 parts
13 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

César, Niçoise, Landaise, Caprese: 4 salades décryptées César, Niçoise, Landaise, Caprese: 4 salades décryptées On attend le retour de cette salade tous les étés! On attend le retour de cette salade tous les étés! Ce sandwich original et délicieux sera parfait pour la pause-déjeuner! Ce sandwich original et délicieux sera parfait pour la pause-déjeuner!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez