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Salade de topinambours à la mandarine

Entrée
3 parts
10 min
30 min
facile
Une entrée riche en saveur et en goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 grammes de topinambours

150 grammes de mandarines (3 petites)

1 carotte moyenne (100 grammes)

du basilic, du cumin entier, du poivre et du sel


Pour la vinaigrette :

huile d'olive (1 cuillère à café)

vinaigre (1 cuillère à café)

1 cuillère à soupe de jus d'orange

Préparation

  • Peler les topinambours et la carotte.
  • Les laver et les mettre entiers à cuire dans une casserole d'eau, environ 30 minutes.
  • Couper la carotte en rondelle et le topinambour en carpaccio
  • Faire des suprêmes de mandarines (prélever des quartiers sans la peau blanche).
  • Disposer les topinambours, les carottes et les mandarines , ajouter de la fleur de sel, du poivre, et du cumin entier.
  • Assaisonner avec une vinaigrette au jus d'orange





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