Chou rave et topinambour en salade

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Ingrédients

- 2 choux rave
- 2 topinambours
- un filet de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
- sel
- poivre
- une cuillerée de vinaigre de cidre
- un filet d'huile d'olive
abricots secs

Préparation

Etape 1

Râper 2 choux rave et 2 topinambours, arroser d'un filet de jus de citron.

Etape 2

Délayer 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou dans un peu d'eau, saler et poivrer.

Etape 3

Ajouter une cuillerée de vinaigre de cidre et un filet d'huile d'olive.

Etape 4

Découper quelques abricots secs en petits morceaux.

Etape 5

Au moment de servir napper les légumes de la sauce et parsemer de morceaux d'abricots secs.

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