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SALADE TIÈDE DE TOPINAMBOURS AU CITRON

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile
243 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Peler les topinambours et les faire cuire dans l'eau bouillante dans une casserole. Dès la reprise de l'ébullition, saler et compter 10 à 12 minutes de cuisson.
  • Les égoutter et les couper en rondelles. Rincer et éponger le citron. Prélever son zeste avec un zesteur et le mettre dans un bol.
  • Couper le citron en deux puis le presser et verser une cuillère à soupe de son jus dans le bol avec le vinaigre, sel et le poivre.
  • Verser l'huile en fouettant, jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
  • Sur un plat de service, mettre la salade sur le pourtour puis déposer délicatement les rondelles de topinambours les unes à côté des autres en les faisant légèrement se chevaucher.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (290g)
Calories: 243Kcal
  • Glucides: 25.2g
  • Lipides: 8.5g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 12.5g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 17.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

SALADE TIÈDE DE TOPINAMBOURS AU CITRON, photo 1
SALADE TIÈDE DE TOPINAMBOURS AU CITRON, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé Bourgogne, Blanc

Questions:






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