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Salade de topinambours crus aux noix et citron confit

Entrée
4 parts
5 min
facile
Voici tout de même une petite idée de salade ultra simple mais fraîche et acidulée, pour réveiller nos papilles endormies par le froid et la grisaille...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Une dizaine de petits topinambours

2 cuillères à soupe d'huile de noix

Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Une poignée de noix concassées

3 belles rondelles de citron confit coupées en petits cubes

Préparation

  • Éplucher les topinambours et les réserver dans une eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent.
  • Les râper finement à la mandoline,
  • Ajouter tous les autres ingrédients.
  • Bien mélanger et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:






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