Salade de topinambours crus aux noix et citron confit

Name: Salade de topinambours crus aux noix et citron confit
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Une dizaine de petits topinambours; 2 cuillères à soupe d'huile de noix; Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre; Une poignée de noix concassées; 3 belles rondelles de citron confit coupées en petits cubes

Voici tout de même une petite idée de salade ultra simple mais fraîche et acidulée, pour réveiller nos papilles endormies par le froid et la grisaille...

Entrée

4 parts

5 min

facile

Salade de topinambours crus aux noix et citron confit

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Ingrédients

Une dizaine de petits topinambours
2 cuillères à soupe d'huile de noix
Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Une poignée de noix concassées
3 belles rondelles de citron confit coupées en petits cubes

Préparation

Éplucher les topinambours et les réserver dans une eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent.
Les râper finement à la mandoline,
Ajouter tous les autres ingrédients.
Bien mélanger et servir aussitôt.

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