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Salade de ravioles de romans et noix de grenoble pour mettre à l'honneur le dauphiné

Entrée
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 plaquettes de ravioles

1 l de bouillon de volaille

2 picodons ( fromage de chèvre)

1 poignée de noix

3 poignées de mâche


Pour la sauce :

2 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de vinaigre de noix

1 bouquet de persil ciselé

Sel

Préparation

  • Plonger les plaquettes de ravioles dans 1 litre de bouillon de volaille bouillant et cuire 1 minute.
  • Les sortir délicatement avec un écumoire et les plonger quelques secondes dans de l'eau froide puis égoutter.
  • Sur 4 assiettes répartir la mâche, râper les picodons avec un économe, répartir les ravioles, le persil et les noix.
  • Mélanger les éléments de la sauce et verser au dernier moment.

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge

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