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Vinaigrette à la noix de grenoble... sur salade de fenouil

Entrée
4 parts
8 min
facile
Elle est crémeuse, pas trop grasse, rapide à faire et elle accompagne à merveille les salades qui mélangent fruits et légumes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Vinaigrette à la noix de Grenoble


Donne environ 3/4 de tasse soit 125 ml de vinaigrette:

1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble rincées

le jus d'une orange

2 cuillerées à thé (10 ml) de miso

1 cuillerée à table (15 ml) d'huile d'olive

1 cuillerée à thé (5 ml) d'huile de noix optionnel

quelques coups de moulin à poivre

une pincée de sel si nécessaire


Salade de fenouil:

1 bulbe de fenouil tranché mince

2-3 carottes râpées ou coupées en fine julienne à la mandoline

2 oranges en suprêmes

1 poignée de noix de Grenoble

1 poignée de dattes coupées en morceaux

Préparation

  • Vinaigrette à la noix de Grenoble
    Passer tous les ingrédients au mini-hachoir ou au robot avec la lame en "S".
  • Ne pas laisser tourner trop longtemps pour garder un peu la texture des noix de Grenoble.
    Rectifier les assaisonnements.
  • Salade de fenouil:
    Mélanger les ingrédients de la salade et servir généreusement arrosé de vinaigrette à la noix de Grenoble.
T Tout Cru Dans Le Bec

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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