Vinaigrette à la noix de Grenoble… sur salade de fenouil

Ingrédients

• Vinaigrette à la noix de Grenoble

Donne environ 3/4 de tasse soit 125 ml de vinaigrette:

• 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble rincées
• le jus d'une orange
• 2 cuillerées à thé (10 ml) de miso
• 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile d'olive
• 1 cuillerée à thé (5 ml) d'huile de noix optionnel
• quelques coups de moulin à poivre
• une pincée de sel si nécessaire

Salade de fenouil:

• 1 bulbe de fenouil tranché mince
• 2-3 carottes râpées ou coupées en fine julienne à la mandoline
• 2 oranges en suprêmes
• 1 poignée de noix de Grenoble
• 1 poignée de dattes coupées en morceaux