Salade d'endives, de pommes et de noix et vinaigrette au porto
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1 livre d'
endives (environ 8 têtes) (454 g)
1 grosse pomme Cortland
1 dizaine de cerneaux de noix, coupés grossièrement
sel
1 cuillère à soupe de
miel
2 cuillères à thé de vinaigre de vin blanc
4 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de Porto
Préparation
- Enlever les premières feuilles des endives ainsi que le cœur.
- Les laver rapidement, les assécher et les tailler en juliennes.
- Laver la pomme sans la peler et enlever le cœur.
- La tailler en julienne et l'ajouter aux endives.
- Arroser le tout de jus de citron pour conserver leur couleur.
- Disperser dans quatre assiettes creuses.
- Ajouter les noix et recouvrir de la vinaigrette au Porto.
- Préparer la vinaigrette :
Mêler le tout dans un contenant de verre et verser sur la salade.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge
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Commentaires des membres:
La pauvre endive dénaturée détrempé, elle perd de son gout avec tout cet assaisonnement.
Pomme peut etre remplaçée par ananas, mandarines
Je l'ai essayé ce midi et c'est délicieux!!!MERCI!
Un vrai régal !