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Salade d'endives, de pommes et de noix et vinaigrette au porto

Entrée
4 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 livre d'endives (environ 8 têtes) (454 g)

1 grosse pomme Cortland

jus de citron

1 dizaine de cerneaux de noix, coupés grossièrement

vinaigrette au Porto

sel

poivre du moulin


Préparer la vinaigrette au Porto comme suit :

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à thé de vinaigre de vin blanc

4 cuillères à soupe d'huile de noix

2 cuillères à soupe de Porto

Préparation

  • Enlever les premières feuilles des endives ainsi que le cœur.
  • Les laver rapidement, les assécher et les tailler en juliennes.
  • Laver la pomme sans la peler et enlever le cœur.
  • La tailler en julienne et l'ajouter aux endives.
  • Arroser le tout de jus de citron pour conserver leur couleur.
  • Disperser dans quatre assiettes creuses.
  • Ajouter les noix et recouvrir de la vinaigrette au Porto.
  • Préparer la vinaigrette :
    Mêler le tout dans un contenant de verre et verser sur la salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres:

verneuil
verneuil, 19/01/2018

La pauvre endive dénaturée détrempé, elle perd de son gout avec tout cet assaisonnement.

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safran02@hotmail.com, 03/02/2011

Pomme peut etre remplaçée par ananas, mandarines

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jojo86, 03/02/2011

Je l'ai essayé ce midi et c'est délicieux!!!MERCI!

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patb12
patb12, 03/02/2011

Un vrai régal !

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