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Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)

Autre
2 parts
45 min
facile
On vous présente une salade bien complet, et facile à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un ravier 'écrevisse cuites

feuilles de salade lolo blonde

feuilles de salade "chêne

quelques lamelles de carottes

5 à 6 tranches de jambon fumé coupé très fin


pour la vinaigrette:

du vinaigre balsamique blanc avec des framboises écrasées ou

du vinaigre de framboises

1/2 pomme rouge

de l'huile neutre

sel et poivre un peu d'eau

1 grosse cuil à c de moutarde

Préparation

  • Etape 1 - Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)
    Prendre deux feuille de salade "lolo blonde et en couper les crêtes
  • Etape 2 - Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)
    Les étendre dans l'assiette en demi lune pour former ce rond
    Ajouter alors une deuxième couche de la même façon superposée dessus
    Ajouter alors des fines lamelles de pommes tout autour sur la salade
  • Etape 3 - Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)
    Prendre alors la "chêne et faire de même avec les crêtes!! après les avoir enlevées, mettre en bouquet au milieu de la verte en essayant de la faite tenir debout
  • Etape 4 - Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)
    Remettre 4 à 5 morceaux de pommes en essayant de ne pas la faire tomber.
  • Etape 5 - Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)
    L'assiette monte en gradin!!
    Entre temps, cuire les tranches de jambon fumé
  • Etape 6 - Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)
    Mettre quelques gros morceaux de jambon debout dans l'assiette.
    Intercaler des lamelles de carottes coupées avec l'économe
    et ajouter des écrevisses! moi j'en ai mis 3/4 du paquet pour les deux assiettes
  • Etape 7 - Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)
    Faire ensuite la vinaigrette:
    Prends 2 cuillères à café de coulis et ajouté du vinaigre balsamique ,de l'huile de mais, du sel et poivre, et un rien d'eau pour la lier!
    Ensuite met une bonne cuillère à café de moutarde!!
    Vous pouvez semer une échalote coupée toute fine dessus!!
A au jardin des délices

Photos

Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage), photo 1
Salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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