Salade, toute fraîche, de courgettes aux queues d'écrevisses

Préparation

• A faire la veille ou au moins une demie-journée avant de déguster.
  Laver les légumes.
  Coupez les courgettes et la moitié du citron en fines tranches.
  Hachez l'oignon.
• Mélangez courgettes, citron, oignon et queues d'écrevisses.
• Salez, arrosez du jus du demi-citron restant, arrosez d'un peu d'huile d'olive.
• Mettez au frais et mélangez bien jusqu'à dégustation.