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Taboulé tiède courgettes et citron
Taboulé tiède courgettes et citron
Retrouvez cette délicieuse recette de taboulé pour le printemps qui arrive à grands pas !
Préparation
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Râpez le zeste de citron et pressez le jus ensuite.
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Versez les graines de couscous dans un grand saladier avec le jus de citron, les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel.
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Couvrez d’eau bouillante jusqu’à environ 1 centimètres au-dessus des graines.
Salez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
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Egrainez la semoule avec une fourchette pour l’aérer.
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Mixer les 3 tiges de persil et les 3 courgettes préalablement épluchées et coupées en morceaux jusqu’à obtenir un hachis grossier.
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Incorporez-le à la semoule avec un zeste de citron.
Pour finir, rectifiez l’assaisonnement.
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mers
Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé
Bourgogne, Blanc
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