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Taboulé d'hiver à la tomate séchée

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poignée de raisins secs

4 demi-tomates séchées

1 verres de couscous demi-complet



quelques brins de persil (persil tubéreux ou persil plat)

quelques feuilles de menthe

du sel

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation

  • Faire chauffer un peu d'eau. Placer les raisins et les tomates dans un bol.
  • Les couvrir d'eau tiédie et laisser réhydrater une quinzaine de minutes.
  • Puiser les raisins et les tomates en réservant l'eau de trempage. Hacher les tomates le plus finement possible.
  • Presser le citron. Verser le jus sur le couscous. Ajouter un peu d'eau de trempage pour compléter (moins d'un verre).
  • Hacher finement l'échalote, le persil et la menthe. Réunir tous les ingrédients dans un saladier.
  • Bien remuer et laisser gonfler une petite heure avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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