Taboulé à la roquette et aux tomates séchées

Ingrédients

• 400 g de semoule (grain moyen)
• 1 concombre
• 150 g de tomates séchées
• 100 g de roquette
• 100 g de raisins secs
• 1 botte de petits oignons blancs
• 1 dl d'eau
• 1 dl d'huile d'olive vierge extra
• 1 jus de citron
• 3-4 feuilles de menthe marocaine fraîche
• quelques brins de persil plat
• quelques brins de ciboulette
• sel et poivre