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Muffins au pesto de roquette et tomates sechées

Apéritif
9 parts
20 min
30 min
facile
459 Kcal
Des muffins faciles et rapides à faire. Les gourmandes n'auraient plus faim avec! Humm

Ingrédients

Nombre de parts: 9

Pour le pesto de roquette :

50 g de roquette

1 petit bouquet de basilic frais

1 gousse d'ail

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

70 g de parmesan


Pour les muffins:

150 g de tomates séchées à l'huile d'olive

3 yaourts grecs ou bulgares

4 oeufs

1 sachet de levure

250 g de farine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Dans une jatte, battez les œufs.
    Ajoutez peu à peu la farine et la levure et battez à l'aide d'un batteur à main pour éviter les grumeaux.
    Ajoutez les yaourts grecs et l'huile d'olive.
    Coupez les tomates en lamelles et ajoutez-les à la préparation.
  • Préparez le pesto :
    Pelez la gousse d'ail et coupez le parmesan en petits morceaux.
  • Dans le bol de votre mixeur, mettre la roquette, la demi-gousse, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les 35 g de parmesan et le basilic.
  • Mixez jusqu'à ce que vous obteniez une texture assez lisse.
    Si votre texture n'est pas assez homogène, ajoutez quelques feuilles de roquette et re-mixez.
  • Finaliser la préparation de la pâte à muffin :
    Ajoutez 5 cuillères à soupe de pesto de roquette à votre préparation précédente.
  • Déposez la pâte dans un moule à muffins, les trous à moitié remplis.
    Enfournez à 180°, four chaud, pendant une trentaine de minutes.
  • Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au cœur du muffin.
    Il doit ressortir la lame humide et sans pâte.
R Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 137g
Calories: 459Kcal
  • Glucides: 22.2g
  • Lipides: 35.5g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 11.4g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Muffins au pesto de roquette et tomates sechées, photo 1Muffins au pesto de roquette et tomates sechées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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