Carré moelleux à l'italienne : pesto, tomates séchées, jambon cru

Préparation

• Mélanger dans un saladier la farine et la levure. Ajouter les œufs et bien mélanger, puis ajouter doucement le lait et l'huile d'olive.
• Incorporer le pesto, le gruyère râpé et les tomates séchées coupées en morceaux. Poivrer (il est inutile de saler si votre pesto l'est déjà).
• Verser la préparation dans un moule rectangulaire, et cuire 30 minutes à 180°C.
• Découper le moelleux en 6 carrés. Enrouler 1/2 tranche de jambon cru autour du carré (coupée dans la longueur, s'aider de pics pour le faire tenir).
• Servir avec une salade verte.
  Il est également possible de le servir à l'apéritif, découpé en petits carrés avec un petit bout de jambon cru.