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Linguine aux praires et son pesto de roquette

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
24 praires ou coques

5 cl vin blanc

5 cl crème liquide

1 gousse d(ail


Sel


150 à 200 g de linguine


Pour le pesto à la roquette :

1 gousse ail


1 poignée de pignons

5 cl d'huile d'olive

100 g de roquette ou basilic voir même épinard

Préparation

  • Faites cuire les pâtes dans 2 litres d'eau bien salée.
  • Pour le pesto, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez le tout.
  • Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites y revenir l?ail et l'échalote. Puis ajoutez le vin blanc et les praires et couvrez.
  • Laissez cuire entre 5 et 10 minutes jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts. Ôtez-les de la poêle.
  • Puis ajoutez la crème faites bouillir quelques minutes. Enlevez les praires des coquillages sauf pour deux . Mettez-les dans la sauce.
  • Egouttez les pâtes. Versez-les dans la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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