
Pâtes aux scampis (linguine)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 20 gros scampis 2 échalotes 1 gousse dail 1 boîte de tomates concassées 100 ml de crème 300 gr de pâtes fraîches (Linguine) 2 c à s dhuile...
La préparation de la pasta comme celle du caffè sont considérés comme des arts, en Italie. A chaque forme de pâtes, correspond un type de sauce. Les pâtes longues (spaghetti, tagliatelle, linguine, etc.) doivent être accompagnées d'une sauce (sugo) plutôt liquide. Les fameuses linguine se marient parfaitement à une sauce carbonara bien poivrée, une amatriciana ou une arrabiata pimentées, une putanesca parfumée ou même une simple sauce ail, huile et piment oiseau. Sans oublier l'incontournable parmesan pour agrémenter le tout. Pour rester fidèle à l'esprit italien, la cuisson doit être al dente.