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Linguine au duo de jambon et d'épinards à la crème de dijon

Plat
6 parts
8 min
25 min
facile
Une petite recette simple de pâtes pour les semaines chargées. Une sauce crémeuse à la douce Dijonnaise, on y ajoute des épinards, jambon, prosciutto, on complète avec du vin blanc et on saupoudre de fromage, franchement bon à s'en lécher les doigts!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 oignon finement haché

2 gousses d'ail finement hachées

1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile

Sel et poivre au goût

1/2lb (260 g) de jambon coupé en dés

1/2lb (250 g) de prosciutto coupé en dés

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec

1 tasse(250 ml)de bouillon de poulet

1lb (500 g) de bébé épinards frais

4 c. à soupe (60 ml) de moutarde de Dijon

1/3 tasse (75 ml) de crème 35%

1lb (450 g) de pâtes fettuccine ou linguine cuites al dente

6 cuillères à soupe (90 ml) de fromage cheddar mi-fort canadien râpé

Préparation

  • Faire suer et dorer l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer au goût.
  • Ajouter les dés de jambon et de prosciutto,et faire suer 3 minutes.
  • Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 3 minutes.
  • Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter les épinards et laisser réduire de moitié de 5 à 10 minutes environ.
  • Incorporer la moutarde et fouetter un peu. Incorporer la crème 35% et laisser réduire 5 minutes.
  • Poivrer du moulin. Napper les pâtes de la sauce et saupoudrer de fromage Cheddar râpé.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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