Ptitchef

Raviolis aux épinards, ricotta et jambon fumé

Entrée
4 parts
75 min
15 min
moyen
523 Kcal
Un plaisir de goûter en toute liberté avec ces délicieux raviolis.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300g de farine


2 jaunes d’oeufs

12.5ml de lait

12.5ml d'huile

1 pincée de sel

500g d'épinards frais

50g de parmesan râpé

3 tranches de jambon fumé

Préparation

  • Pétrir la pâte pour former une boule, que vous laisserez reposer 30 minutes.
  • Préparer la farce: prenez 500g d'épinards frais (blanchis 5 minutes dans de l'eau bouillante), hachez finement et faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Mettre à refroidir dans un saladier puis ajouter 2 belles cuillères à soupe de ricotta. Ajouter 50g de parmesan râpé et l'équivalent de 3 tranches de jambon fumé coupées en tout petits bouts. Saler, poivrer et la farce est prête.
  • Ensuite, on étale et aplati la pâte.
  • Etape 4 - Raviolis aux épinards, ricotta et jambon fumé
    On découpe des cercles avec des emporte-pièce de 80 mm et on met dessus des petits tas de farce.
  • Refermer les ravioles en évitant que cela fuit de tous les côtés.
  • Laisser mes ravioles au frais.
  • Etape 7 - Raviolis aux épinards, ricotta et jambon fumé
    Au moment de passer à table, on les plonge dans un grand volume d'eau bouillante salée et au bout d'une douzaine de minutes, ils remontent enfin à la surface. Il faut un quart d'heure de cuisson pour que tout soit cuit.
    Et à servir le tout, simplement saupoudrés de parmesan râpé.
D Dans la cuisine d'Audinette

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 284g
Calories: 523Kcal
  • Glucides: 56.7g
  • Lipides: 18.4g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 28.2g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

15/03/2016

Super bon

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