Linguine aux pétoncles et à la fleur d'ail

Name: Linguine aux pétoncles et à la fleur d'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Fleurs d'ail, brocoli ou rapini (au goût); 4 portions de linguine (de préférence, fraîches); 100 à 150 pétoncles; 1 tasse de vin blanc; 3 cuillères à soupe crème sûre; ½ cuillère à thé de poudre de cari

Plat

facile

26 min

Ingrédients

Fleurs d'ail, brocoli ou rapini (au goût)
4 portions de linguine (de préférence, fraîches)
100 à 150 pétoncles
1 tasse de vin blanc
3 cuillères à soupe crème sûre
½ cuillère à thé de poudre de cari

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson16 min

Faire cuire les pétoncles à la vapeur dans le vin avec une marguerite jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et opaques (ne pas surcuire, sinon ils deviendront secs). Retirer les pétoncles avec la marguerite.
Ajouter les autres ingrédients au jus de cuisson et laisser réduire de 7 à 8 minutes ou jusqu'à consistance désirée.
Pendant ce temps, faire cuire la fleur d'ail, le brocoli ou le rapini à la vapeur quelques minutes.
Faire cuire les pâtes.
Déposer les pétoncles dans la sauce et servir sur fettucine ou linguine avec les fleurs d'ail, le brocoli ou le rapini.

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