Cocos de paimpol aux saint-jacques et à la crème d'ail et de persil

Ingrédients

• 200 g de cocos de Paimpol soit 500 g de gousses
• 4 belles Saint-Jacques
• 6 gousses d'ail
• 25 cl de crème 1/2 écrémée
• 1 bouquet de persil
• Sel
• poivre du moulin
• 1 noisette de beurre pour les cocos
• 1 cuillère à soupe de beurre pour les Saint-Jacques