Soupe à l'ail à l'espagnole

Ingrédients

• 1cas d'huile d'olive
• 1/3 de baguette de pain rassis
• 500 ml d'eau chaude
• 2 gousses d'ail (2 ou 3)
• 1 oeuf
• 1/2 cac de paprika
• Sel (au goût)

Préparation

• Dans une petite marmite, mettre à chauffer l'huile sur feu moyen.
  Une l'huile chaude, ajouter les gousses d'ail entières.
  Lorsqu'une odeur d'ail commence à se dégager, ajouter le pain rassis tranché.
  Mélanger jusqu'à ce que le pain s'imprègne bien de l'huile, de l'ail, et jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Une fois le pain doré, ajoutez le paprika et mélanger.
  
• Ajouter rapidement l'eau chaude car si vous mélanger trop longtemps les toasts de pain et le paprika, cela va devenir amer.
  Ajouter le sel puis mélanger.
• Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
  Suite à ces 15 minutes, n'hésitez pas à goûter afin de savoir si vous devez ajouter un peu plus d'assaisonnement ou tout simplement laisser bouillir quelques minutes de plus.
  
• Une fois que la soupe a fini de mijoter, réduire le feu et ajouter l'oeuf.
  Mélanger doucement afin de briser l'oeuf et de bien l'incorporer à la préparation.
  Laisser reposer environ 2 minutes de plus puis éteindre le feu.
• Et voilà !
  
  Servir bien chaud directement et ajoutez-y des croûtons par exemple :-)
  

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