Soupe repas aux haricots blancs, carottes, oignon, ail et sauge

Name: Soupe repas aux haricots blancs, carottes, oignon, ail et sauge
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de haricots blancs; 8 carottes; 1 gros oignon; 6 gousses d'ail; 1,5 litres de bouillon (ici maison à base d'un os de jambon de Serrano); Huile d'olive; 12 feuilles de sauge; Sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

1 heure

facile

294 Kcal

Soupe repas aux haricots blancs, carottes, oignon, ail et sauge

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de haricots blancs

8 carottes

1 gros oignon

6 gousses d'ail

1,5 litres de bouillon (ici maison à base d'un os de jambon de Serrano)

Huile d'olive

12 feuilles de sauge

Sel

poivre

Préparation

Rincez les haricots et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 12 heures.
Rincez-les puis égouttez-les.
Réservez.
Épluchez les gousses d'ail, l'oignon et les carottes (si elles sont traitées).
Coupez les carottes en rondelles, les oignons en petits dés et laissez les gousses d'ail entières.
Faites revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive et ce pendant quelques minutes.
Ajoutez les haricots rincés.
Faites revenir avec les légumes. Mouillez du bouillon afin de recouvrir de plus de 3 cm les légumes.
Ajoutez les feuilles de sauge. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
Retirez deux louches de soupes et mixez.
Remettez dans la soupe et laissez reposer 30 minutes à eu doux.
Servez dans des bols ou assiettes creuses et décorez de sauge.