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Velouté de carotte, oignon frais et curcuma

Plat
3 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

3

Pour 2 à 3 assiettes :

Préparation

  • Peler les carottes et les pommes de terre et émincer oignons et échalotte.
  • Déposer le tout, soit dans une casserole, soit directement dans l'autocuiseur.
  • Saler légèrement, recouvrir d'eau, à hauteur mais pas plus.
  • Faire cuire 10 minutes.
  • Mixer le tout au blender ou au mixeur, avec l'eau de cuisson.
  • Ajouté la purée de cajou, ou le tahin, et le curcuma.
  • Ajouter un peu de crème de soja.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

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