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Veloute de carottes et tomates sechees

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
Restons simple avec notre délicieux velouté de carottes associé à des tomates séchées

Ingrédients

Nombre de parts: 2


1 cuillère à soupe d'huile d'olives

40 cl de bouillon de légumes (un cube)

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de marjolaine séchée (pas mise)

1 morceau de gingembre de la grosseur d'une noisette

5 tomates séchées

15 cl de crème liquide

sel

Préparation

  • Peler les carottes et les couper en petits morceaux.
  • Laver et couper le poireau en rondelles.
  • Chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire revenir les légumes environ 3 minutes.
  • Verser le bouillon et porter à ébullition.
  • Ajouter le laurier et la marjolaine.
  • Peler et hacher finement le gingembre puis l'ajouter au bouillon.
  • Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
  • Sortir alors les feuilles de laurier de la soupe et la mixer en incorporant la crème.
  • Saler et poivrer.
  • Couper les tomates séchées en fines lanières puis les répartir sur le velouté dans des bols.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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