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Velouté de tomates, carottes et cives

Entrée
4 parts
10 min
18 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de tomates

500 g de carottes

1 botte de cives

beurre salé

4 gousses d'ail

1 litre d'eau

4 cuillères à café de bouillon de légumes

6 vache qui rit au jambon

vermicelles maison

Préparation

  • Si vous n'avez pas de cives, vous pouvez remplacer par un oignon et un morceau de poireau.
  • Bien laver les légumes, émincer les carottes et les cives. Mixer les tomates dans le blender.
  • Pour la cuisson utiliser un ultra-cuiseur, faire fondre un morceau de beurre saler y ajouter les carottes et les cives, et laisser revenir 5 bonnes minutes en remuant régulièrement.
  • Poser une passoire dessus et filtrer le jus de tomates.Bien, appuyer avec une cuillère pour extraire tout le jus.
  • Ajouter l'eau et le bouillon de légumes, fermer et laisser cuire 10 minutes.
  • Récupérer 4 louches de jus, ajouter les vaches qui rit et mixer, réserver quelques minutes.
  • Pendant ce temps mixer le reste de potage, ajouter les vermicelles, laisser cuire 2 à 3 minutes. Verser enfin le bouillon au fromage, remuer et servir.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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