Velouté de tomates, carottes et cives

Name: Velouté de tomates, carottes et cives
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de tomates; 500 g de carottes; 1 botte de cives; beurre salé; 4 gousses d'ail; 1 litre d'eau; 4 cuillères à café de bouillon de légumes; 6 vache qui rit au jambon; vermicelles maison

Entrée

4 parts

10 min

18 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de tomates

500 g de carottes

1 botte de cives

beurre salé

4 gousses d'ail

1 litre d'eau

4 cuillères à café de bouillon de légumes

6 vache qui rit au jambon

vermicelles maison

Préparation

Si vous n'avez pas de cives, vous pouvez remplacer par un oignon et un morceau de poireau.
Bien laver les légumes, émincer les carottes et les cives. Mixer les tomates dans le blender.
Pour la cuisson utiliser un ultra-cuiseur, faire fondre un morceau de beurre saler y ajouter les carottes et les cives, et laisser revenir 5 bonnes minutes en remuant régulièrement.
Poser une passoire dessus et filtrer le jus de tomates.Bien, appuyer avec une cuillère pour extraire tout le jus.
Ajouter l'eau et le bouillon de légumes, fermer et laisser cuire 10 minutes.
Récupérer 4 louches de jus, ajouter les vaches qui rit et mixer, réserver quelques minutes.
Pendant ce temps mixer le reste de potage, ajouter les vermicelles, laisser cuire 2 à 3 minutes. Verser enfin le bouillon au fromage, remuer et servir.

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L La table de Mamou