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Velouté de carottes à la menthe et au chèvre frais

Plat
8 parts
10 min
35 min
facile
111 Kcal
Un petit velouté de légumes tout doux et sain très parfait à vos santés. Bon à partager avec des amies.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
800 g de carottes




3 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

100 g de chèvre frais (type Chavroux)

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Éplucher, laver et couper tous les légumes en rondelles.
  • Dans une cocotte, faire revenir sans laisser brunir l'oignon émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajouter le reste des légumes, et laisser suer quelques minutes.
  • Saler, puis couvrir d'eau et laisser cuire à couvert 35 minutes à feu doux.
  • En fin de cuisson, ajouter le chèvre frais, mixer soigneusement au mixer plongeant.
  • Ajouter la menthe et la ciboulette, rectifier l'assaisonnement.
  • Servir immédiatement avec une noisette de crème fraîche.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 111Kcal
  • Glucides: 11.9g
  • Lipides: 4.6g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

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