Soupe de courgettes à la menthe et aux épices

Name: Soupe de courgettes à la menthe et aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 4 petites courgettes; 1 oignons jaune; 2 pommes de terre; 6 feuilles de menthe; 4 vaches qui rit; 1 cube de bouillon de volaille; sel; poivre; 1 cuillère à soupe d'épices à colombo (sur l'étal des épices)

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

173 Kcal

Soupe de courgettes à la menthe et aux épices

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 petites courgettes

1 oignons jaune

2 pommes de terre

6 feuilles de menthe

4 vaches qui rit

1 cube de bouillon de volaille

sel

poivre

1 cuillère à soupe d'épices à colombo (sur l'étal des épices)

Préparation

Pelez les courgettes (1 bande sur 2) et les pommes de terre et les laver.
Émincez l'oignon.
Dans une grosse casserole, mettre le cube de bouillon, l'oignon, les pommes de terre coupées en morceaux, et les courgettes en grosses rondelles.
Ajoutez l'eau juste assez pour recouvrir les légumes.
Faites cuire une demi heure, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Mixez à l'aide d'un mixeur à pied.
Ajoutez les vache qui rit, les feuilles de menthe, salez, poivrez, et saupoudrez d'épices.
Mixez à nouveau, pour qu'il ne reste aucun morceau.