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Macaron a la framboise

Autre
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la ganache framboise:

40 g de crème fraîche liquide

150 g chocolat blanc

50 g de pulpe de framboise


Pour les coques:

150 g de sucre glace

150 g poudre d'amandes

150 g de sucre en poudre

55 g +55 g de blancs d'oeufs

40 g d'eau

colorant alimentaire rouge

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°.
  • Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace. Ajoutez 55g de blancs d'oeuf et
    bien mélanger.
  • Faire cuire 150g de sucre en poudre et 40g d'eau à 118°.
  • A partir de 110° commencez à monter les 55g de blancs d'oeuf restant avec la cuillère à soupe de sucre et versez dessus le sirop doucement.
  • Continuez de fouetter à vitesse rapide jusqu'à ce que la meringue tiédisse. Incorporez la meringue en deux fois et macaronez .
  • Prendre une plaque perforée et mettre du papier sulfurisé dessus ou une toile silpat.
  • Faire des petits dômes avec une poche à douille lisse, et les espacer en quinconce.
  • Enfournez sur 2 plaques perforées et froides pendant 15 minutes. Laissez refroidir et garnir les coques de la ganache à la framboise.

Photos

MACARON A LA FRAMBOISE, photo 1
MACARON A LA FRAMBOISE, photo 2
MACARON A LA FRAMBOISE, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

22/04/2013

Recette facile et delicieuse

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01/01/2013

Elle et bien cette recette

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