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Macaron choco et gelée de framboise

Goûter
4 parts
15 min
12 min
facile
224 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 blanc d'oeuf

70 g de sucre glace

41 g de poudre d'amande

10 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de cacao


Pour la gelé de framboise :

300 g de framboise

35 g de sucre

1 feuille de gélatine

Préparation

  • Mixer la poudre d'amande et le sucre glace puis le tamiser et ajoutez le cacao.
  • Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez le sucre en poudre en trois fois.
  • Incorporez le mélange de la poudre d'amande et le sucre glace au blanc en neige avec une spatule, délicatement sans faire tomber le blanc en neige.
  • Préparez votre plaque; mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four à pâtisserie.
  • Mettre votre préparation dans une poche et faites des ronds de deux centimètres environs séparés assez les macarons les uns des autres pour ne pas qui se touchent.
  • Laissez les macarons à l'air pendant 30 minutes pour qu'ils croûtent légèrement
  • Préparez la gelée de framboise; mettez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Dans une casserole, déposez les framboises, le sucre et cuillère d'eau à chauffer 5 minutes puis ajoutez la feuille de gélatine et laissez refroidir.
  • Préchauffez le four 170°, et au four entre 10 et 12 minutes.
  • Une fois les macarons cuits, humidifiez votre plan de travail et posez la feuille des macarons dessus pour arrêter la cuisson.
  • Montez les macarons en mettant une cuillère de gelée framboise entre deux macarons.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 123g
Calories: 223Kcal
  • Glucides: 32.5g
  • Lipides: 5.9g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 6.6g
  • Sucre: 32.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge

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