Pour la pâte à tarte, mélanger la farine, le beurre fondu, le sucre et l'eau.
Faire une boule et laisser reposer environ 1 heure dans un saladier avec un torchon dessus.
Puis étaler la pâte dans le moule, piquer la pâte à la fourchette et enfourner à blanc pendant 7 minutes à 220°C.
Battre les blancs en neige, y incorporer le sucre, la poudre d'amande et le colorant rouge.
Sortir la pâte du four, étaler les framboises puis verser dessus l'appareil. Enfourner pendant environ 30 minutes à 200°C surveiller pendant la cuisson.
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