Ptitchef

Tiramisu macarons et framboises

Dessert
8 parts
45 min
moyen
J’aime détourner les recettes, ça me plaît d’ajouter ma note perso… et puis il y a eu ce ratage de macarons.. et oui moi aussi il m’arrive de les louper
Pas question de mettre à la poubelle, donc une idée me vient .. Pourquoi pas un Tiramisu ? En plus, j’ai des framboises dans le congélateur !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le coulis :

200 gr de framboises

30 gr de sucre

4 cuillères à soupe d’eau


Pour la Chantilly :

200 ml de crème entière liquide (très froide)

1 sachet de cremfix

1 cuillère à soupe bombée de sucre


Pour l’appareil à Tiramisu :

250 gr de mascarpone

3 jaunes d’oeufs

50 gr de sucre de canne


Dressage du tiramisu :

20 coques à macarons

des pépites caramélisés

100 gr de framboises

Préparation

  • Etape 1 - Tiramisu Macarons et Framboises
    Pour le coulis :

    Dans une casserole faire chauffer les framboises avec le sucre et l’eau, porter à ébullition 5 mn.
    Mixer le coulis, le placer dans un tamis ou une passoire et filtrer, ensuite réserver au frais.
  • Etape 2 - Tiramisu Macarons et Framboises
    Pour la Chantilly :

    Dans le bol du robot, verser la crème liquide et fouetter jusqu’à ce qu’elle épaississe.
    A part, mélanger le sucre et la préparation cremfix.
    Quand la crème est prête ajouter le mélange sucre+cremfix pendant 30 secondes.
    Réserver au frais.
  • Etape 3 - Tiramisu Macarons et Framboises
    Pour l’appareil à Tiramisu :

    Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre faire blanchir, ajouter le mascarpone
    Incorporer délicatement la crème chantilly pour aérer le mélange.
  • Dressage du tiramisu :

    Dans un plat émietter une dizaine de coques dans le fond.
    Mettre l’appareil à Tiramisu dans une poche à douille et tapisser le dessus des coques.
    Déposer les framboises et napper avec un peu de coulis (4 càs environs).

    Émietter de nouveau les 10 dernières coques et recouvrir avec le reste de l’appareil à Tiramisu.
    Décorer avec des pépites de nougatine ou des pistaches.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

sethi1er, 18/09/2013

J'aime les Tiramisus ça peut etre sympa avec les maccarons aA+

(0) (0) Signaler
BACHI, 17/09/2013

J'aimerais bien que on me faie goutée moi qui adore les macarron

(0) (0) Signaler
mofi, 17/09/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 17/09/2013

Moyen

(0) (0) Signaler
gdigdi, 17/09/2013

BONJOUR

TOUT CELA DOIT ETRE BON
MAIS LES IMAGES NE DONNE PAS ENVIE
MIAM OU PAS MIAM

(2) (0) Signaler
17/09/2013

Tres bon

(0) (0) Signaler
17/09/2013

Trrés bon

(0) (0) Signaler
jessi18, 17/09/2013

Fallait y penser superbe idee

(0) (0) Signaler
17/09/2013

Yummy bonne idée!

(0) (0) Signaler

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