Soupe froide de courgettes à la menthe

Name: Soupe froide de courgettes à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 2 grosses courgettes (ou 3 plus petites); 100 g de fromage frais (type St Morêt); 1 petit bouquet de menthe fraîche (ou basilic)

Plat

4 parts

15 min

5 min

facile

48 Kcal

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Ingrédients

2 grosses courgettes (ou 3 plus petites)
100 g de fromage frais (type St Morêt)
1 petit bouquet de menthe fraîche (ou basilic)

Préparation

Dans une cocotte, faire cuire les courgettes coupées en gros cubes, et recouvertes d'eau. Laisser cuire 5 minutes après le sifflement.
Lorsque les courgettes sont cuites, laisser refroidir sans jeter l'eau de cuisson.
Ajouter le fromage frais, la menthe et mixer très finement.
Poivrer (pas besoin de saler si le fromage frais l'est déjà !).
Verser le velouté dans une bouteille hermétique, puis mettre au frais au moins une heure avant de déguster !
Déguster à la paille ou à la cuillère, ou directement en buvant au verre. Frais, frais, frais !

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C Cuisine Métisse