Soupe froide de courgette menthe et citronnelle dans sa soupière comestible

Name: Soupe froide de courgette menthe et citronnelle dans sa soupière comestible
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: une courgette ronde géante; 1 fromage blanc 20 % en portion individuelle; 1 belle échalote; 2 ou 3 gousses d'ail; 50 cl de bouillon de légumes; une poignée de feuilles de menthe; un tronçon de citronnelle de 5 cm et haché menu; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 pincée de piment rouge séché et écrasé

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Entrée

facile

40 min

Ingrédients

une courgette ronde géante
1 fromage blanc 20 % en portion individuelle
1 belle échalote
2 ou 3 gousses d'ail
50 cl de bouillon de légumes
une poignée de feuilles de menthe
un tronçon de citronnelle de 5 cm et haché menu
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 pincée de piment rouge séché et écrasé

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Couper délicatement le chapeau de la courgette, et la vider.
Les légumes de cette taille ont souvent beaucoup de gros pépins.
Réserver, la chair comme la courgette évidée.
Émincer l'échalote et l'ail et les faire revenir doucement dans un faitout et l'huile d'olive.
Au bout de 5 minutes, ajouter les morceaux de courgette.
Laisser cuire 5 minutes en remuant, puis ajouter le bouillon, et laisser mijoter à petits bouillons pendant 20 minutes.
En fin de cuisson, y ajouter la menthe, la citronnelle et le piment.
Mixer le tout. N'oublier pas le fromage blanc, et mixer à nouveau.
Si vous avez beaucoup de pépins, filtrer.
Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur, car il faut servir bien frais.
Au dernier moment, verser la soupe dans la soupière, et amener fièrement sur la table.

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