Ptitchef

Soupe froide de courgette menthe et citronnelle dans sa soupière comestible

Entrée
7 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

7

Préparation

  • Couper délicatement le chapeau de la courgette, et la vider.
    Les légumes de cette taille ont souvent beaucoup de gros pépins.
    Réserver, la chair comme la courgette évidée.
  • Émincer l'échalote et l'ail et les faire revenir doucement dans un faitout et l'huile d'olive.
    Au bout de 5 minutes, ajouter les morceaux de courgette.
    Laisser cuire 5 minutes en remuant, puis ajouter le bouillon, et laisser mijoter à petits bouillons pendant 20 minutes.
  • En fin de cuisson, y ajouter la menthe, la citronnelle et le piment.
  • Mixer le tout. N'oublier pas le fromage blanc, et mixer à nouveau.
    Si vous avez beaucoup de pépins, filtrer.
    Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur, car il faut servir bien frais.
  • Au dernier moment, verser la soupe dans la soupière, et amener fièrement sur la table.

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Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rouge Vallée du Rhône, Rouge

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