Ptitchef

Soupe froide de courgette menthe et citronnelle dans sa soupière comestible

Entrée
7 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7
une courgette ronde géante

1 fromage blanc 20 % en portion individuelle

1 belle échalote

2 ou 3 gousses d'ail

50 cl de bouillon de légumes

une poignée de feuilles de menthe

un tronçon de citronnelle de 5 cm et haché menu

2 cuillères à café d'huile d'olive

1 pincée de piment rouge séché et écrasé

Préparation

  • Couper délicatement le chapeau de la courgette, et la vider.
    Les légumes de cette taille ont souvent beaucoup de gros pépins.
    Réserver, la chair comme la courgette évidée.
  • Émincer l'échalote et l'ail et les faire revenir doucement dans un faitout et l'huile d'olive.
    Au bout de 5 minutes, ajouter les morceaux de courgette.
    Laisser cuire 5 minutes en remuant, puis ajouter le bouillon, et laisser mijoter à petits bouillons pendant 20 minutes.
  • En fin de cuisson, y ajouter la menthe, la citronnelle et le piment.
  • Mixer le tout. N'oublier pas le fromage blanc, et mixer à nouveau.
    Si vous avez beaucoup de pépins, filtrer.
    Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur, car il faut servir bien frais.
  • Au dernier moment, verser la soupe dans la soupière, et amener fièrement sur la table.

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesLa menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !La menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez