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Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique

Plat
6 parts
20 min
45 min
facile
179 Kcal
Des légumes lentement confits au vinaigre balsamique parfumés avec du thym frais et d'origan...Une saveur incomparable à cette soupe aux saveurs d'été !!

Ingrédients

6

Préparation

  • Laver et couper l'aubergine et la courgettes en cubes.Dans une faitout au revêtement anti adhésif ,mettre 5 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique et la cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter les cubes de légumes et les gousses d'ail pelées et grossièrement hachées
  • Laisser cuire a feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement
  • Puis Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau , le thym et l'origan. A ce stade les légumes sont noircis par le vinaigre balsamique, ils commencent a être légèrement caramélisés
  • Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en remuant très régulièrement .Puis laisser refroidir
  • Enfin mixer dans un blender les légumes avec le bouillon de légume
  • Assaisonner
  • Assaisonner

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (219g)
Calories: 179Kcal
  • Glucides: 5.2g
  • Lipides: 15.4g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Soupe froide parfum d'été : Aubergine, courgette confites au vinaigre balsamique, photo 1
Soupe froide parfum d'été : Aubergine, courgette confites au vinaigre balsamique, photo 2
Soupe froide parfum d'été : Aubergine, courgette confites au vinaigre balsamique, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Anjou Villages Centre - Val de loire, Rouge

Questions:





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