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Madeleines aux petits pois, lardons pour accompagner une soupe froide aux courgettes

Entrée
8 parts
15 min
13 min
facile
341 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour les madeleines :

30 g de lardons

120 g de petits pois frais ou surgelés




4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

30 g de beurre

15 g de parmesan

150 g de farine

1 cuillère café rase levure chimique

5 cuillères soupe huile olive


Pour la soupe aux courgettes :

4 petites courgettes

2 yaourts

menthe

3 cuillères à soupe huile olive

2 pincées de cumin en poudre

Préparation

  • Blanchissez les petits pois 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Épluchez et émincez l'échalote .
  • Dans une poêle faites revenir l'échalote dans le beurre , ajoutez les petits pois, les lardons ,poivre sel .
  • Mélangez et faites cuire à couvert feu doux 15 minutes en remuant 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche , mélangez et éteignez le feu à reprise de l'ébullition.
  • Mélangez la farine et la levure . Battez les oeufs avec le parmesan. Incorporez la farine , la levure , les petits pois , les lardons , l'huile ,sel et poivre et ciboulette ciselée.
  • Mélangez délicatement.Mettez au frais 1 heure.
  • Préchauffez le four à 270° . Remplissez les moules aux 2/3 et enfournez 4 minutes puis baissez à 210 ° et poursuivez la cuisson 6 minutes.
  • Pour la soupe aux courgettes, lavez les courgettes , coupez les en tronçons. Plongez les 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
  • Refroidissez les sous l'eau froide . Mixez les courgettes avec le yaourt nature , le cumin , la menthe , l'huile d'olive , sel .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 245g
Calories: 341Kcal
  • Glucides: 18.7g
  • Lipides: 24.2g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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