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Madeleines aux petits pois, lardons pour accompagner une soupe froide aux courgettes

Entrée
8 parts
15 min
13 min
facile
341 Kcal

Ingrédients

8

Pour les madeleines :

Pour la soupe aux courgettes :

Matériel

Préparation

  • Blanchissez les petits pois 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Épluchez et émincez l'échalote .
  • Dans une poêle faites revenir l'échalote dans le beurre , ajoutez les petits pois, les lardons ,poivre sel .
  • Mélangez et faites cuire à couvert feu doux 15 minutes en remuant 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche , mélangez et éteignez le feu à reprise de l'ébullition.
  • Mélangez la farine et la levure . Battez les oeufs avec le parmesan. Incorporez la farine , la levure , les petits pois , les lardons , l'huile ,sel et poivre et ciboulette ciselée.
  • Mélangez délicatement.Mettez au frais 1 heure.
  • Préchauffez le four à 270° . Remplissez les moules aux 2/3 et enfournez 4 minutes puis baissez à 210 ° et poursuivez la cuisson 6 minutes.
  • Pour la soupe aux courgettes, lavez les courgettes , coupez les en tronçons. Plongez les 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
  • Refroidissez les sous l'eau froide . Mixez les courgettes avec le yaourt nature , le cumin , la menthe , l'huile d'olive , sel .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (245g)
Calories: 341Kcal
  • Glucides: 18.7g
  • Lipides: 24.2g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






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