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Soupe de petits pois et courgette aux ravioles de ricotta basilic

Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
441 Kcal
Soupe de petits pois et courgette aux ravioles de ricotta basilic
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Ingrédients

Nombre de parts: 4
un peu d'huile d'olive
500 g de petits pois
1 l de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche
250 g de ricotta
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
basilic haché
blanc d’oeuf

Préparation

  • Dans une cocotte-minute, faire revenir 5 linutes dans un peu d'huile d'olive, 500 g de petits pois avec 1 courgette.
  • Verser ensuite 1 l de bouillon de légumes. Fermer la cocotte et cuire 10 minutes.
  • Mixer le tout au blender, avec 10cl de crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
  • Dans un saladier, mélanger 250 g de ricotta, 50 g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, basilic haché.
  • Répartir cette farce sur les carrés de ravioles chinois. Humecter les bords avec du blanc d’œuf et replier hermétiquement pour former des triangles.
  • Découper à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Cuire les raviolis dans l'eau bouillante 2 minutes.
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VVal153

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (562g)
Calories: 441Kcal
  • Glucides: 15g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 15.5g
  • Protéines: 22.5g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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