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Soupe de petits pois et courgette aux ravioles de ricotta basilic

Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
441 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un peu d'huile d'olive

500 g de petits pois


1 l de bouillon de légumes

10 cl de crème fraîche

250 g de ricotta

50 g de parmesan râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

basilic haché

blanc d’oeuf

Préparation

  • Dans une cocotte-minute, faire revenir 5 linutes dans un peu d'huile d'olive, 500 g de petits pois avec 1 courgette.
  • Verser ensuite 1 l de bouillon de légumes. Fermer la cocotte et cuire 10 minutes.
  • Mixer le tout au blender, avec 10cl de crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
  • Dans un saladier, mélanger 250 g de ricotta, 50 g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, basilic haché.
  • Répartir cette farce sur les carrés de ravioles chinois. Humecter les bords avec du blanc d’œuf et replier hermétiquement pour former des triangles.
  • Découper à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Cuire les raviolis dans l'eau bouillante 2 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 562g
Calories: 441Kcal
  • Glucides: 15g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 15.5g
  • Protéines: 22.5g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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