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Moelleux aux petits pois et ricotta, coeur coulant béchamel

Apéritif
2 parts
15 min
20 min
moyen
752 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de petits pois

140 g de ricotta


20 g de gruyère râpé

60 g de farine

250 ml de lait

40 g de beurre demi-sel


- environ 200 g de béchamel bien froide

Préparation

  • Faire cuire les petits pois une bonne dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Les égoutter et les mixer finement avec la ricotta.
    Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
  • Ajouter progressivement la farine tamisée et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux.
  • Lorsque le beurre est fondu, verser le lait dans le saladier avec les œufs. Bien mélanger et incorporer la purée de petits pois. Poivrer.
  • Répartir la préparation dans les moules individuels, déposer au centre de chacun une grosse cuillère à café de béchamel bien froide. Saupoudrer de gruyère râpé.
  • Enfourner et faire cuire environ 18 à 20 minutes.
  • Laisser légèrement tiédir les moelleux avant de démouler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (481g)
Calories: 751Kcal
  • Glucides: 42.2g
  • Lipides: 48.3g
  • Gras sat.: 27.7g
  • Protéines: 33.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 15g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Moelleux aux petits pois et ricotta, coeur coulant béchamel, photo 1
Moelleux aux petits pois et ricotta, coeur coulant béchamel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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