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Tarte ricotta - petits pois

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pâte brisée maison allégé, mi farine blanche, mi farine complète

500 g de ricotta


100 mL de crème

450 de petits pois surgelés

100 g de jambon blanc

1/2 oignon ou 1 petit oignon

1 tasse d'eau

2 cuillères à soupe de parmesan

5 feuilles de menthe

sel

Préparation

  • Préparer la pâte brisée, l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule à manqué préalablement recouvert de papier cuisson.
  • Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et réserver au frais.
  • Dans une poêle chaude anti-adhésive (pour ne pas rajouter de matière grasse).
  • Faire revenir l'oignon émincé quelques minutes, ajouter les petits pois et l'eau.
  • Laisser cuire 10 minutes ou du moins jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
  • Retirer du feu et ajouter le jambon coupé en lamelles.
  • Dans un saladier, bien mélanger la ricotta, les oeufs, la crème et le parmesan.
  • Ajouter les feuilles de menthe réduite en petits morceaux et saler et poivrer.
  • Ajouter la garniture aux petits pois.
  • Précuire le fond de tarte 10 minutes à 210, 220°C.
  • Verser la garniture sur le fond de tarte.
  • Enfourner 1 h 20 à 210°C et recouvrir la tarte de papier alu si elle dore trop vite.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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