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Tarte ricotta - petits pois

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer la pâte brisée, l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule à manqué préalablement recouvert de papier cuisson.
  • Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et réserver au frais.
  • Dans une poêle chaude anti-adhésive (pour ne pas rajouter de matière grasse).
  • Faire revenir l'oignon émincé quelques minutes, ajouter les petits pois et l'eau.
  • Laisser cuire 10 minutes ou du moins jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
  • Retirer du feu et ajouter le jambon coupé en lamelles.
  • Dans un saladier, bien mélanger la ricotta, les oeufs, la crème et le parmesan.
  • Ajouter les feuilles de menthe réduite en petits morceaux et saler et poivrer.
  • Ajouter la garniture aux petits pois.
  • Précuire le fond de tarte 10 minutes à 210, 220°C.
  • Verser la garniture sur le fond de tarte.
  • Enfourner 1 h 20 à 210°C et recouvrir la tarte de papier alu si elle dore trop vite.

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