Tarte fine aux petits pois et aux champignons

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 500 g de champignons de Paris coupés en lamelles pas trop fines
• 200 g de petits pois surgelés
• 1 cuillère à soupe de fromage frais
• le zeste râpé d'un citron bio
• 1 jaune d'oeuf battu avec un petit filet d'eau
• du beurre
• de l'huile d'olive
• du sel et du poivre noir du moulin