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Salade de pâtes aux petits pois et à la ricotta

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Le goût est tout en douceur. La salade est consistante, assez bourrative et délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
375 g (3 ½ tasses) d'orecchiette (coquilles)

200 g (environ 1 ½ tasse) de petits pois surgelés

½ botte de menthe fraîche grossièrement hachée

100 g (environ ¾ tasse) d'émincé de jambon, coupé en gros morceaux

1 cuillère à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé

200 g ( ¾ tasse) de ricotta émietté


Aïoli au babeurre :

100 g (5 ½ cuillères à table) de mayonnaise (fait un mélange de yogourt nature et mayo)

2 cuillères à soupe (30 ml) de babeurre

2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron

1 gousse d'ail pilée (au presse-ail)

1 cuillère à thé (5 ml) de zeste de citron finement râpé

Ajouts : oignons verts au goût et ciboulette fraîche hachée

Préparation

  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante puis égouttez-les.
  • Faites cuire les petits pois à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes puis égouttez-les.
  • Pendant ce temps, préparez l'aïoli au babeurre :mélangez tous les ingrédients dans un bol.
  • Mettez les orecchiette et les petits pois encore chauds dans un saladier.
  • Ajoutez la menthe, le jambon, le zeste de citron et l'aïoli. Mélangez délicatement.
  • Servez la salade parsemée de ricotta.

Photos

SALADE DE PÂTES AUX PETITS POIS ET À LA RICOTTA, photo 1SALADE DE PÂTES AUX PETITS POIS ET À LA RICOTTA, photo 2SALADE DE PÂTES AUX PETITS POIS ET À LA RICOTTA, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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