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Taboule aux petits pois, menthe et noix

Entrée
4 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4p:

300 g de boulgour

300 g de petits pois dans leurs cosses

2 oignons nouveau

3 cs de menthe fraîche ciselée

3 c. à soupe d’huile d’olive

100 g de cerneaux de noix

sel et poivre

Préparation

  • Ecossez les petits pois. Faites les cuire à l'eau bouillante salée 8mn. Rafraichissez-les rapidement sous l'eau froide. Laissez-les égoutter.

    Rincer le boulgour et le faire le cuire dans un volume d’eau pendant 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

    Peler et émincer les oignons. Mélanger le boulgour, les petits pois cuits, les oignons émincés, la menthe, les noix légèrement concassées, l’huile d’olive. Saler et poivrer.

    Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir.


    Petits conseils de caro:

    A faire avec du quinoa ou semoule....

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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