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Purée de petits pois à la menthe

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de petits pois surgelés ou frais


1 oigon

1 branche de céléri

3 brins de menthe

20cl de bouillon de volaille (1 cube)

20g de beurre

150g de mascarpone

sel et poivre

Préparation

  • Pelez, hachez l'oignon et la carotte et taillez le céleri en petits dés.
    Faites-les fondre 5 min à la cocotte avec le beurre chaud.

    Ajoutez les petits pois et deux brins de menthe.
    Salez et poivrez.
    Couvrez de bouillon de poule et laissez cuire 15 minutes à couvert.

    Réservez 4 c à soupe de petits pois pour la déco.
    Retirez les brins de menthe, ajoutez le mascarpone et mixer avec le minimum de liquide de cuisson pour obtenir une purée assez épaisse. (Moi j'ai égoutté les petits pois avant de mettre le mascarpne et gardé le jus de cuisson pour ralonger)

    Dressez dans des bol avec 1 c à soupe de petits pois entier et quelques feuilles de menthe.

    Idéale avec de l'agneau ou du porc.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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